A raíz del comentario que lei en http://www.leergratis.com/dominio-publico/peruanidad-del-pisco-y-la-vendimia-de-cesar-angeles-caballero.html me quedo la duda de lo que se decía.
Lo primero antes de escribir me di el trabajo de investigar ya que soy un investigador del Pisco por afición. Quiero decir que el diccionario de la real academia española (DRAE) Dice a la letra: Licor: 1. m. Bebida espiritosa obtenida por destilación, maceración o mezcla de diversas sustancias, y compuesta de alcohol, agua, azúcar y esencias aromáticas variadas.
La elaboración del Pisco está regida por la Norma Técnica del Pisco NTP211.001:2006, que en sus definiciones precisa y nos dice a la letra: ” Pisco: Es el aguardiente obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan el principio tradicional de calidad establecido en las zonas de producción reconocidas. ( D.S. N° 001-91-ICTI/IND). Por lo tanto basado en las dos fuentes citadas anteriormente puedo deducir que el Pisco es un licor. Pero ustedes saquen sus propias conclusiones.
Saludos
Ing . Jorge Luis Linares Vera Portocarrero
No hay comentarios:
Publicar un comentario