Enciclopedia del vino.
PISCOS Y VINOS DEL
PERÚ.
Investigación y
textos:Jorge Montero/ Paola
Puig.
Diseño y Maquetación: Manuel Rivera Gratacós.
Edición: Raúl Castro/ Hirka Roca Rey.
Edición: Primera 2010.
Idioma: Español
Libro de pasta
gruesa de (28x20) cms
Paginas: 86 full color.
Comentario:
El libro Piscos y Vinos en el Perú, escrito por
Jorge Montero y Paola Puig que nos invita a conocer los remotos orígenes del
nombre de nuestro aguardiente, PISCO, su elaboración, las variedades, las
normas, la cata, los piscos más populares y los productores más afamados, y muy
importante aún el Pisco y la cultura peruana.
Este ejemplar también nos habla de vino y de su
importancia en nuestro país, por eso toca temas como, las primeras parras en
América. Nos cuenta cómo es que este licor que era conocido por consumirse en
las iglesias a la hora de la misa, para a ser para la mesa, es decir del
consumo común. La publicación también recetas de comida peruana elaborada con
vino.
La obra tiene 86 páginas a full color, con una
variedad de imágenes correctamente seleccionadas. Las hojas son de papel
couche, que brinda una mejor visualización de las imágenes y además son más
duraderas.
Contenido:
Pisco, plata líquida de Perú:
Capitulo 1: Los
remotos orígenes de un nombre.
Capitulo 2: Un
aguardiente con personalidad propia.
Capitulo 3: La
elaboración del pisco.
Capitulo 4: Variedades
de pisco:
·
Piscos
puros.
·
Piscos
de las variedades aromáticas.
·
Pisco
mosto verde.
·
Pisco
Acholado.
·
Otros
Piscos:
·
Piscos
aromatizados.
·
Piscos
macerados.
Capitulo 5: No
todo es pisco: la Norma técnica peruana.
Capitulo 6: La
cata del Pisco.
Capitulo 7: Los
piscos y los productores más afamados.
Capitulo 8: El
pisco en la cultura peruana.
·
La ruta
del pisco.
·
Lima.
·
Lunahuaná.
·
Chincha
Alta.
·
Ica.
·
Moquegua,
Arequipa y Tacna.
Capitulo 9:Coctelería.
·
Historia
del pisco sour.
·
Otros
cocteles.
Capítulo 10: El pisco y la
gastronomía.}
Capítulo 11: Estadísticas.
Vinos del Perú:
Capítulo 12: Las primeras parras de América.
Capítulo 13: Del vino de misa al vino de mesa.
Capítulo 14: Los terroirs nacionales.
Capítulo 15: Las bodegas tradicionales.
Capítulo 16: La nueva vendimia.
·
Las
innovaciones en la producción.
·
El auge
de la cultura vitivinícola.
Capítulo 17: Los vinos peruanos de alta gama.
Capítulo 18: La cocina peruana y el vino.
Capítulo 19: El consumo del vino en el Perú.
Ing. Jorge Luis Linares Vera Portocarrero
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